Relacja z warsztatów chemicznych- uzyskiwanie węgla z cukru

17 stycznia 2018 by Justyna Ciechanowska

Doświadczenie:
Kwas siarkowy(VI) ma właściwości silnie higroskopijne i w kontakcie z cukrem powoduje jego odwodnienie (dehydratację), więc w konsekwencji całkowitą degradację cząsteczek sacharozy z wydzieleniem węgla i wody. Reakcja jest egzotermiczna, co skutkuje odparowaniem wody i „wypychaniem” zwęglonego cukru ze zlewki.